おむすび

10月に入り、毎日メーカーや生産者より送料値上げの案内が届く
実質商品の値上げに繋がる
小売・卸売・流通業を商いとするGAIAにとってとても痛手だ
沖縄や離島に積極的に卸をしていたのも送料が高騰でこれからは営業できないので大変残念だ
今週はGAIAネット卸のSALE出荷、佐川急便に切り替わり無事スムースに出荷できほっとしています
2、3件破損がありご迷惑をおかけした卸し先には大変申し訳ありません
日々梱包力が上がって破損が減っているのですが更に精進していきたいと思います
昨日はGAIAの仕事をかなり手伝ってくれてる弟がまかない
友人の築地湯浅商店から大間の鮪を調達してきてくれました
大間の鮪の賄いならもう少し売上が欲しかった所ですが

伊勢原泊したので朝飯は私が

ナチュラルハーモニー切干大根煮
高部屋農協の間引き菜の塩漬け
高知県日曜市で買った栗の剥き身と手羽煮(栗は剥いて真空パックでした)
栗だけは剥くのがつらいと感じます
この商品来年から仕入れたい
仕事が終わった後は残ったご飯を即席酢飯
鮪の手巻き寿司

今日は孔太の行っている鷹番保育園の運動会

佐藤初女さんのおむすびを真似て
丸いカタチに意味がある
小泉武夫さんの文章で「太陽を尊ぶ日本古来の太陽崇拝があるんだ」と
またおにぎり、握り飯って言う言葉は絶対使っちゃいけないと
あれは平安時代の貴族の台所で使われた、女御言葉だそうです
おむすびの「む」は、「産む」って字。お産の産。すは鳥の巣。それから、何月何日の「日」。これで「むすび」って言うそうです

家に醤油無く、塩唐揚げにして約1㌔揚げました
料理が楽しい
来年は1年間土・日40日間の寿司スクールに通う決意です
新しいことにチャレンジしたい

明日、明後日御茶ノ水店SALEです
是非足を運んで下さい

目黒区立鷹番保育園素晴らしい保育士さんたちです

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