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お茶の水と代々木上原にある「エコロジーショップGAIA」副代表清水の日記です。お店のまかない紹介や日々思うこと、店からのお知らせなどを書いていきます。
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日別アーカイブ: 2014年12月13日
将来の夢
先日弟がテレビで取引先の木次乳業が出ていたようだ
1日50人ぐらいのスタッフがまかないを食べるらしい
すごく良いまかないで雰囲気のいいおばちゃんが作ってたみたいだ
木次乳業の会長の本というか森まゆみさんによる聞き語り「自立独立農民の仕事」はとても興味深く読んだ記憶が有り、あこがれの一人だ
木次の牛乳を運ぶトラックに「赤ちゃんには母乳を」と書かれている写真が載ってた、ずば抜けたセンスだ
弟の話を聞いて、GAIAをもう少し大きくして30~40人ぐらい伊勢原で働くようになれば会長?になって野菜、米作って30人のまかないを私が担当できたら良いなと考えた
10年後ぐらいを目標に
料理したり、漬物を漬けたりするのが好きだ
今日のお弁当
木全の大浦太牛蒡のキンピラが美味く出来た
今日も干し大根ないかと常連さんが言ってきた
来年は伊勢原で干し大根200~300本ぐらい作ってGAIAネットでも販売したい
車に弟が置いてった本「食べることは生きること」天ぷら近藤の本を少し読み始めた
銀座の店には2回食べに行った事がある
御茶ノ水山の上の天ぷらの料理長の頃は稼ぎが少ないというよりは必死に働いて累積赤字を解消していった時期、山の上に行けるようになった頃は近藤さんは独立して銀座に店を
少し読んだら食べに行きたくなった、孔太はまだ無理だ
12月中に仁と行けたらいいな