月別アーカイブ: 9月 2014

売れない野菜に葉生姜があります
美味いんだけど食べる人が少ないのか？
小泉さんのは辛くて好きな人にはたまりません

先日、茗荷と新生姜を甘酢にできなかったので葉生姜を漬けました
太ももの会の酢「んでがん酢」とてんさい糖と水を煮立てて洗って塩をした葉生姜にひたひたにかけるだけ

冷めたら出来上がり
美味くできた
薄くスライスすればガリに
来週、再来週ぐらいまで毎週木曜日に小泉さんの葉生姜入荷する予定です
確実にはお電話で問い合わせください

明日は元スタッフで孔太のベビーシッターをしてくれた山下が家に遊びに来ます
ガリとちゃ豆くんと錦糸卵でちらし寿司でも作ろうかな

山形県庄内協同ファームより
ちゃ豆くん

今年も美味い
先日孔太は一袋全部食べそうな勢いでしたが止めました
後3回入荷します
9月6日、10日、13日です
野菜セットMには入荷の翌日出荷まではお入れします

昨日は孔太を保育園に迎えに行き、ものすごくテンションが低く、元気がないので心配してると「おなかへった」と
最近食欲が出てきた孔太、ちゃ豆くんを一袋全部食べそうになった時もそうだが懐が大きくなったんだな
何食べると聞くと「おさしみごはん」
帰りに大好きな魚屋さんに寄り刺身よりも蟹でした

蟹ご飯たくさん食べました

大好きですがなかなか売れないので趣味で仕入れてます
本山葵があるから刺身を買います
無いと刺身食べる気になりません
弟が水か木曜日にイクラの醤油漬けを作ってくるからと言っていたので仕入れました
今回は一昨日入荷10pで残り１と珍しく好調でした
今日は1pスライスしたものを醤油、煮きりみりんに漬けてみます
日本酒の肴にします


本山葵のある食卓良いですよ
1p小さいのが２～3本入って600円とどこよりも安いんじゃないかな
規格外ですが品種真妻、中伊豆筏場塩谷さんより届きます

現在GAIAの仕入先の一番はオーサワジャパンだ

もう10年以上前だが特選三年番茶の鹿児島大口の川上さんを訪ね泊めていただいたことがある
歓待というのはこういうものなのかと言うのを学ばさせて頂いた素敵な生産者
三年番茶は川上さんのに限ると思っている

オーサワジャパンの玄米甘酒は夏以外ダントツのヒット商品だ

午前中に注文すれば翌日に荷物が届く
アスクルだ
先日GAIAネットチームが倉庫を見学させていただいて勉強してきた
私の手元にも破損対策マニュアルがあり、大変役に立つものを頂いた
これからの梱包に生かしたい
オーサワジャパン倉庫長に感謝である

私だけでなくスタッフが生産者や卸先に行くことはとても刺激になり良い事だ
先日も「びわこ」を作る朝光テープ、肌着のメーカー「ライブコットン」に行ってもらった
20年以上のお取引だが顔を合わす機会はほとんど無かったので重要な任務となった
これからも少しずつスタッフに産地に行ってもらおうと思っている

10年以上働くスタッフは今いない
だけど後10年考えると20人いるスタッフの中で10人以上は働いてるのではないか
生産者やメーカーとの関係を共有できるスタッフがいることは大事だな

まかないも新たに始めようかなとそんな気分になっている

今朝の天気は久しぶりの太陽もあってか最高ですね
とてもいい気分で目覚めました
ここの所調子を崩しながらの仕事と天気もあいまって駄目駄目でした
美味い朝食も食べて来れました

胡瓜の糠漬けは食べてしまった後だけどご飯と味噌汁はいいね

また今日から日々大事にがんばります

今やるべきことは伊勢原日向に沿道サービスの建物を建てお茶屋さんと直売所を作ることです
1000万近くはかかることなのでとても慎重に考えていますが今月中には着手します