月別アーカイブ: 5月 2021

G.W明けの怒涛の出荷が始まりました

3泊4日2人、4泊5日3人です

まかないも朝昼晩と大量に作ってます

昨晩は金目鯛の鍋

今晩は鯛昆布〆と七輪でカジキマグロのアラ（なんと324円分）を焼きます

何時になるだろうか？

5.6人で外で飲んで食べる事考えたら、滅茶苦茶安いです

3泊4日用魚屋で1万円買おうと思って行きますが2軒で7000円ちょっとしか買えませんでした

忙しい最中、小川さんの蕪のぬか漬け食べたくて樽の味の糠床2袋出庫して昼ご飯に間に合うかな

直ぐに糠漬け旨いです

沢庵漬け製造販売していた樽の味、漬け終わった糠を捨てていたが持ち帰る従業員がいて、聞くと家のぬか漬けに足すという

そこから商品化された素晴らしい商品

目の付け所で何が生まれるか分からない

日々精進です

間違いなく、破損なく丁寧な梱包心掛けて参ります

お買い上げ誠にありがとうございます

近藤さんが隣の敷地に山羊を放す準備にとりかかっています

物凄く楽しみです

何もしてないのに山羊に挟まれたGAIA倉庫に・・・

山羊最中間に合うと良いな

今日もまかない弁当を作りました

昨日作ったすりおろした山の芋にキノコ加えて、薄口醤油で味付けしたものを揚げたのが旨かったので今日は山の芋に水切りした豆腐1丁、細かく切った高野豆腐、ひじき、人参、薄口醤油と塩で味付けして揚げました

野ぶきはあまり甘くないきゃらぶきに

代々木上原店にも持って行ったので途中富ヶ谷「ルヴァン」に寄った際、気になっていた上野さんのいろいろ米を購入した

いろいろ米使って明日もまかない弁当拵えよう

青森県今さん人参、千葉県小川さんパクチー、沖縄から南瓜美味しいです

釣りたい魚TOP5に入る鮃

今回はG.Wでイレギュラーにて東京、神奈川に帰る日が木曜日夜なので火・木・土しかあいてない土佐市JA高石にて捌く練習と賄い用に鮃を購入して帰路に

5枚オロシにしてクーラーBAGに入れて夜行バスで

朝一伊勢原日向倉庫前のおばちゃんから野菜を買って、鮃はフライに

弁当に盛り付けるとしっくりくるのですが皿に盛ると寂しい

伊勢原まかないは納豆と味噌汁があるから良いのですが

翌日のお店スタッフまかない弁当

鮃、昆布〆、ムニエル、フライに食べ応えあり、とても美味しい

フライには光ウスターソースですが、他は殆どミツル醤油の薄口で味付け

滅茶苦茶お気に入りです

2012年、9年前の3.4月に伊勢原市日向で自社倉庫を始めた

G.W明けの大量の受注、出荷で不慣れな倉庫業で滞り、お客様に遅延荷物が相次いでご迷惑をかけたのが良い教訓になっています

このコロナ禍でもG.W休み中に沢山のご注文を頂け有難いです

昨日より出来うる限りの体制で臨んでおります

2週に1度、片道1時間半かけて高知県室戸まで蕎麦打ち教室に行っている

蕎麦打ちもさることながら室戸吉良にある魚屋が今滅法お気に入り

クエがあったので購入

900㌘1500円、鍋用に捌いてもらう

こちらは真ん中の2キロ弱3980円

赤いのは鬼カサゴ、上は石鯛

家で食べ終わった後、大きいのを買えば良かったと後悔（3人で食べても1人1300円なのに・・・）

クエの鍋が上質の脂でこの上なく美味しいです

11月～2月は鍋シーズンで倍以上すると思うので

この時期外してクエを食べます

クエ便できないかなと頭をよぎっています

次回は5月18日間違いなくクエあったらデカいの買います

雨が多かったゴールデンウイーク

家で小麦粉料理三昧

チョコパイ、餡子パイ

珈琲焙煎しながら足でうどん生地を踏んで作った

あんパン、レーズンカンパーニュ

G.Wの間、7.8㌔近く小麦粉（全粒粉含む）使いました

こね鉢、良い買い物しました

ひなたマルシェ古道具「もののめや」次回5月15.16出店です

やぎさん焼きより先に山羊の最中を作ろうとしていたことをすっかり忘れていた

早速、全国もなかぼんを開いて連絡し、山羊意匠の最中の型オーダーしました

角が難しいようです

やぎさん焼きはその場で、お土産はやぎさん最中

こちらは小豆餡にします

大きさを指定しなくてはいけないのでサンプルに高知宇佐にある和菓子屋の真珠最中を購入、6×6㌢厚さ3㌢が丁度良い

賞味期限も8日間あるのでやぎさん最中はGAIAﾈｯﾄで販売できるかもしれません

価格はやぎさん焼きと同様に1個150円で良さそうだ

平譯さんの豆に因んだ商品開発？は面白い

抹茶小豆のかき氷ややぎさん最中を使用して小倉アイスを挟んで最中アイスを販売できたらと思うと楽しすぎます

餃子、手作りの皮が簡単で美味しい

わらべ村のスペルト全粒粉と岐阜県薄力粉1：1に塩、熱湯で混ぜ合わせるだけ

打ち粉に片栗粉は必須です

この数日で100ヶぐらい拵えた

vege餃子は淡泊なのでラー油のようなものが必要、甘めの味噌ディップが相性良かった

珈琲のお供と卸先に行くので手土産にチョコチップクッキーも焼いた

小麦粉が止まりません