月別アーカイブ: 2月 2018

御茶ノ水店の仕入れは99％スタッフがやっているので店頭に並ばないと何が入荷するか分からない
昨日は野菜棚に小川由紀子さんの芽キャベツがあって早速買って帰った
芽キャベツは今が旬だ
以前は作っていたのだがここ数年は作付けしてなかったので2～3年前から作付けするように頼んでいた作物だ
御茶ノ水店で多くても週6～7キロの販売力だが魅力的な野菜

それも枝付き？で出荷してくれた
久々に小川さんにお礼の電話をした
少しの間、少量で入荷します
子供に取らせたら喜んで好きになりますよ

明日は祭日、御茶ノ水、代々木上原店で5名が出社
連休のんびりしてるので芽キャベツ入れて皆に弁当を差し入れしよっと
メインはこれから魚屋行って考えよう

鰆の味噌漬け焼き

猪肉を七厘と炭で蓋付き鍋を使って弱火でローストをと思ってやりましたが
くれた方に玉葱スライス1個分をひいて焼くようにと言われたのだが五個の玉葱を太目のスライスでひいて鍋にかけた


玉葱が多かったのか？
玉葱から出る水分で煮込みになってしまった
低温でローストしないと固くなってしまうとも言われてた
仕事の合間に時々炭を足すといった具合でほったらかしでしたが
固くならず臭みも全くと無い言って良いほど美味くできた
朝、伊勢原倉庫に向かう途中のパン屋「シーバー」（朝7時から営業している繁盛店）で食パン3斤分をスライスしてもらい猪サンドイッチに

マヨネーズで和えた玉葱スライスと残ってるスープに醤油とメープルシロップを足して煮詰めたソースにつけた猪肉と
6斤にすれば良かった

私はパンの耳の部分？にのせて

御茶ノ水店のレジ前はチョコレートや彦星ファームの玄米ポンセンが賞味期限近しでSALE
今週末は長野県の山小屋に1泊しに行く予定でしたが先方の都合でながれて、家でゆっくりしようと思う
久しぶりに残っているチョコレートとポンセンでお菓子をつくろっと
なかしましほさんの「チョコおやつ」

とても良いレシピ本
孔太と見ていて選んだのが都合の良い、ぽんぽんチョコ

チョコレートとポン菓子を使うが玄米ポンセンで十分だ
水色の包装紙が良いんだろうな
金継ぎの失敗作も大量に有りやり直しを待っている

伊勢原日向倉庫で新聞折込の厚木、伊勢原の地域に求人を入れました
沢山のお問い合わせ頂きありがとうございます
車で15分の方が多く、職場は近い方が良いと常に思っているので此度の求人良かっと思えます
これから面接が続きます
GAIAネット卸SALE出荷と重なり、人員も一人休みで大変ですが新たな出会いを楽しみに
今日、明日と仕事に励みます

今日は忙しいですが仕事の合間に先日頂いた猪を何とか七厘と炭で低温をキープしてローストします
夜食は猪！

山梨県五味醤油に委託していた味噌を取りに行ってきました
北海道平譯さんの農薬、化学肥料不使用大豆
山形県太ももの会の農薬・化学肥料不使用の白米を五味醤油に麹にしてもらい、ベトナム天日塩カンホアの塩で仕込んでもらいました
4キロで50箱のみ販売します
全てが少量単位になっている昨今ですが味噌は4キロで家の冷蔵庫に是非どっしり置いてください
今期も仕込んでもらい来年は100箱販売できるようにお願いしています
来年は4キロ箱、デザインして人にあげたくなるようなパッケージにしたいなあと考えながら帰って来ました

ほったらかし温泉

AKITO COFFEE
山梨は近くて気軽に行けて山が綺麗で良いなあ
桃の生産者の大北農園や桃のシロップ漬けの宝桃園他寄り道したいが遅くなるので帰路へ
帰りは殆ど甲州街道で相模湖から宮ヶ瀬通って伊勢原日向へ
伊勢原出発7：30我が家に着いたのは19時前
楽なドライブだ

発売開始しました

少し焦がしましたが朝ごはんに
玄米きびもちと味噌汁の朝ごはん良いですよ！
東城百合子さんの「自然療法」での食事で玄米餅を入れた味噌汁というのがとても多く出てきます
それぐらいバランスに優れた組み合わせなのでしょう
餅の方が断然消化が良いですからね
玄米食べずとも玄米餅で十分に思います
出来るだけよく噛んで
岩手県照屋さんのもちきびと山形県太ももの会の化学合成農薬・化学肥料不使用原料です
800袋は作れます
暑くて食べたく無くなるまでは製造してもらいます

大阪帝国ホテルでムソー株式会社の50周年PARTYに参加
隣が海の精寺田社長で楽しい時間が過せた
席を全く立たなかったのでメーカーの方に挨拶が出来なかったのが悔やまれる
出口社長は東京農大出身、我が息子も今農大1年生
子供は雇用しないけど、GAIAも東京農大の厚木キャンパスに来年の新卒の募集を検討している
出口社長とムソー商事専務の岡田泰典さんと東京で3人で飲む約束をしてきたのでこれからの自然食業界と経営について激しい意見交換が出来る相手なので楽しみだ
帰りに仲良しのりんねしゃ大島幸枝がいたので23階のBARで一杯
ホテルのBARは気兼ねが無く心地よい
宴では私達のテーブルを担当したサービスの女性が良かったが日本酒の熱燗を頼んで出てきたのがこれ

白鷹が悪いわけではないが
料理がフレンチで熱燗を頼んだのは私だけかもしれないが2月1日雪もちらつく寒い日
もう少し日本酒に力入れたほうが良くないかな？
獺祭や新政など日本酒業界が盛り上がってる昨今、ホテルのPARTYでの日本酒の扱いが残念でならない

海の精の寺田社長に大島の塩作りを見に来ないかと
先代の村上社長にも言われていて行きたいなあとずっと思っていたのでこれを機会に今年中に行ってきます
大学時代に大島トライアスロン大会の手伝いに行って以来
親戚が大島にいたので小さい頃からくさやを食べて育っていて好物のひとつだ
行かない手はない
楽しみが増えた