昨晩も代々木上原店マイナーチェンジ？リニューアル？ミーティングをしました
レジの位置など店内大幅に配置替えも検討しています
そんな最中よりシビアに旨い野菜を販売していこうと新たな生産者探しの情報交換、また古い野菜を売らないように、余り野菜を味見チェックも兼ねて、伊勢原倉庫に週3回送るようにさせました
2週間に一度成田小泉循環農場からまかない野菜購入していましたが事情を話して止めてもらう事にさせて頂いた
代々木上原店は御茶ノ水店の約2倍野菜を売るので売り切るような仕入れにしようと言っても残ります
伊勢原倉庫、8月からMAX16人がまかないを食べる日がありそうでタイミング良しです
水、木曜日のまかないは私が担当
今週は野菜が沢山あったのでかなり拵えた
キノコ煮はかなりのエリンギとシメジを
2束分の茹でたツルムラサキも和えました
青紫蘇の下は茄子の揚げ浸し
ポテトサラダの下にモロヘイヤ
先週からデビューしたガトーショコラ1ホール分8ピースは売れたようで何よりです
売れ続けるかが重要です
残ったら倉庫スタッフおやつになるので一石二鳥なのですが
今日も生クリーム賞味期限切れがあったので別におやつ1ホール作りました
ガトーショコラ作るのにメレンゲを作って混ぜ合わせます、その為に購入したハンドミキサーがあるのでポテトサラダ作るのにマヨネーズ出庫せず、作ってみたら簡単
泡立て器では作る気がしません
これからマヨネーズは自家製です
金曜日は私と弟、元御茶ノ水店長今井が居ないのでまかない作る人が不在なので木曜日に用意します
金曜日は少なくて8人、サワラ4切を半分にして唐揚げと御茶ノ水店で余り気味だった厚揚げを煮てきました(大量に作ったポテトサラダとビーツ金平の余りと)
駐車場の草刈りもできたし、悔いなく高知へ
次に戻るのは8月3日、32期がスタートしてます
御茶ノ水店、代々木上原店ともに30日まで決算SALEやってます
是非足を運んで頂けたら幸いです
明日私は仁淀川支流上八川川が待ってます
鰻がかかってますように・・・
