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高知滞在36時間

駆け足で過ごしました

半年近く五十肩でバランス崩していて、身体を本気で労わろうと昨日を限りに酒、魚、甘いものを当分控えます

珈琲を辞めるのが一番ストレスだと感じてるので一日一杯は楽しみます

子供も魚食べすぎが気になるので少しセーブさせます

それでも親子の至高の楽しみである釣りや網はとどまる事ありません

釣れたら我が家での宴でふるまい、冷凍、GAIAまかない用、近所お裾分け、物々交換用にします

日曜日は雨が上がる15時から鰻ひご釣りとアオリイカ釣り、昨日は半日鰻ひご釣り

ウエットスーツ着て、釣り仲間サブちゃんと震えながらやりました

サブちゃん2日で2匹、鰻の顔拝めて嬉しい

アオリイカ釣りの際、カサゴ3匹、25㌢筆頭

日曜日晩は鰻プロ黒川くんも一緒に晩酌

黒川くんが鰻をあげた人が魚突きの達人

鰻の物々交換で石垣鯛に代わり、我が家へ

べらぼうに美味い刺身

石垣鯛半身は西京漬けにしました

これが1週間後？最高に美味いと想像できます

次回の宴の際、土佐備長炭で焼くのが楽しみ(味見だけ少量頂きます)

伊勢原倉庫泊まり組の晩酌、まかない用に鰹と甲イカ購入

カサゴも3枚に下ろして、鰻ひご釣りの際にあまりにも立派だった川沿いに生えてたフキを収穫、頂いた茹で筍、焼いたタルト2種、焙煎した珈琲、釣った鱚1匹に直売所で購入した冷凍ゼンマイを持ち帰ってます

今回はいつに増して重い

宴の際、ガソリン代や医療費、社会保障費など最低限のお金は必要だが物々交換で成り立つ村作れたら面白いねと言う話が出た

20代の頃、村作りたいと漠然と考えていたな

高知でゲストハウスをやってそこを起点に拡げていきたい

高知に移り住む2年ちょっと前、高知市内の築94年の物件を契約して住む予定が火事で全焼

その時のすったもんだあったどんぐり不動産のホームページを2年ぶりに見ると家賃1万で魅力的な物件か出ていました

すぐに手をあげたいとこですがいかんせんデカすぎる

住みながら運営しないと駄目なように思います

今住んでる所が、居心地良すぎるので動きたくない

それでも魅力的な物件

明後日以降、内見してこようとは思ってます

高知駅から車で1時間ちょっと、我が家から3.40分の仁淀川町池川

高知ゲストハウスいの町の街中と山の方2軒やりたいと考えてます

色んな意味で早く実現させたい

36時間内、社長とメールのやりとりを何度か　

ひなたマルシェの方向性、優先順位をやりとり

いつも新鮮で心地良い場作りに向けて新しい取り組みをします

人材募集しています

代々木上原村瀬店長から嬉しい報告

先月からWE ARE THE FARM
の冷凍のケールジュースが大好評なようです

GAIAネットに無い商品を売るべきと話してます

こちらも人材募集しています

楽しかった36時間

これから伊勢原倉庫滞在36時間です

珍しく木曜日の朝、高知駅に着く夜行バスで帰って来たので県庁前木曜市へ寄ってみた

日曜市は高知駅から徒歩5分くらいで最大の規模

木曜市は徒歩12.13分で5分の一ぐらいの規模

まだ3月初めで販売するものが少ないので出店者も少ないですが自家製干し芋が目立ちました

大体4分の一の出店者は仕入れた物販売してますが

他は自分で生産した野菜、果物、それを加工した漬物や自家製饅頭など

市は小売、商売の原点だ

いちごを売る八百屋とパン屋が特に繁盛してます

ふきのとうを3箇所から1個ずつ購入

今晩はささやかな宴会なのでふきのとう料理を

刻んで、かつお節、油少々、醤油で生で食べます

埼玉県名栗「笑美亭」で供された1品で非常に美味しかった

今晩はワインなので油はオリーブオイルで

鰹節は削りたてを

メインは仲間が釣った3月1日解禁アマゴとカマスです

アマゴ素焼きして七輪と炭で朴葉味噌をしてその上に載せたら良いかなと朴葉を取り寄せてます

ワインと合うかな？？

路面電車内にてBLOG更新

あっという間に着きます

お付き合いくださりありがとうございます

あけましておめでとうございます

本年もGAIAをよろしくお願いします

元旦朝7時前に起き、10時ぐらいまで2人とも起きてこないのでBLOG更新しました

気温0℃くらいの朝、起きて直ぐに焚き火

一年で一番幸せな時間です

大晦日はGAIAの野菜で妻の野菜料理からGAIAのお客様、広尾青草窠さんの御節、今年から御茶ノ水店スタッフ埋橋の手打蕎麦まで

どれも抜群、飲み過ぎず、食べ過ぎず、数年ぶりに起きて年を越せました

広尾青草窠さん2021年ミシュラン2つ星

今までミシュランにさほど興味ありませんでしたが2022年3つ星とって欲しいなと願います

2月父親の1周忌に伺う予定でいます

年末からGAIAの生産者になった宮崎県綾町小林くん

のらくら農場萩原くんの一番弟子です

見事な人参作ってきました

大根はプレゼントされたもの

大根おろし、なますにとても美味しい

なますに自家製の干し柿も使えて何より

今年の年末から2023年始は小松菜出荷できるよう依頼しました

これから10、20年GAIAのメイン生産者です

嬉しい出会いです

年末は仕事仲間で3度目の結婚報告と厳しい経営が続いていた飲食店経営者がIT会社に買収されて、今社員で店長として不安なく働いてますと報告に来てくれて良い話しが2件続いた

新年も良い話しが沢山ありますように

沢山のお客様がGAIAを利用してくださり、佐々木社長以下スタッフに恵まれ、高知との2重生活ができる事に心から感謝しています

本年も一生懸命商いに励みます

末永くお付き合いくださいますようよろしくお願いします

これから焚き火に炭入れて、落ち鮎の焼き干しで出汁を取りお雑煮拵えます

馬鹿みたいですが11:44干潮の時間みはかり、仁淀川に落ち鮎見に行き、大群見つけたら投網1投だけしてきます

余裕のない大晦日でしたが終わって見ればとても良い1日でした

玄米きびのし餅完売　

年々ファンが増えているのが嬉しい

年始、御茶ノ水店頭に玄米きび切り餅並びます

おなじ味です

是非お買い求めください　

一年間ありがとうございました

来年は30周年、色々と課題ありますが楽しく商いしてまいります

3月21日月曜祝日はGAIA全社休みにして大山登山の予定です

3年ぶりに全スタッフ集まれたら嬉しいです

今朝マナガツオ捌いて西京漬けにして高知に送りました

新年備長炭で焼くのが楽しみ

好きな魚、クエ、マナガツオの順番です

クエは新年寒いけど夜釣りで狙います

皆様良いお年をお迎えください

来年もGAIAをよろしくお願いいたします

季節商品が続々入荷

本日からピープルツリーチョコレート受注開始です

3.4月無くなるまで

山形県酒田市太ももの会からサンプル玄米餅も届きました

10月25日～スタート、これから来年1月中旬まで

沢山の注文お待ちしております

わざわざ炭を熾して早速食べました

泊組の夜食は鍋

大分県下郷農協のチキンボールと大根、豆腐、水菜3束分

御茶ノ水のダブついていた野菜、水菜、大根、シシトウ、ネギ、茄子、オクラ、小松菜、葉生姜を大量に持ってきた

先週からの残り野菜はやとうり

昨日はオクラと水菜と大根、ネギ少々

今日はししとうと茄子味噌炒め

明日は大根2本をチキンボールと煮ます

大分県下郷農協の里芋は烏賊と煮たくて持ってきました

仕事始まる9時前にうまく煮えたので凄く嬉しい

倉庫で寝て5時過ぎに起きて少しづつ明けていく外の景色がとても良いんです

ヤギ牧場の近藤さんが植えてる韃靼蕎麦が綺麗です

9月終わりました

鰻漁期終了です

家の前の仁淀川で夜釣り

七輪をわざわざ100㍍くらい運んで、炭でお湯沸かしてインスタントラーメンと焼き栗

栗にナイフで切れ目入れて網の上に載せます

栗の極上な食べ方

満天な星の中、抜群でした

GAIAネットにて七輪未だ買えず申し訳ございません

写真の四角の黒七輪があるか？

本日在庫確認してみます

土佐備長炭は好評販売中です

東京土産の鰹、捌いて半身のみ藁焼きしてタタキに

金串では手が熱く駄目

鰹タタキ用に大きな柄がついた魚を挟んで焼く網用意せねば

弁当は小さなイカを6杯買ったので里芋と煮るかイカフライかな

1杯刺身で味見

すこぶる旨さ

明日は伊勢原で大事な打ち合わせ

30期内に色々動きがありそうです

緊急事態宣言明けの東京、神奈川が嬉しい

週末のひなたマルシェも台風明けて沢山のお客さんが来て頂けますように

私は日曜日に行く予定なのでつむぎやの弁当が再び食べれるのが嬉しい

次の高知は10月10日

鮎も10月15日までですが冬から春もアオリイカや鱸釣りなど海釣りが色々あります

先日鱚釣りの際に釣れたキジハタ24センチですが実に美味いお吸い物が作れました

クエ、ハタが一番釣りたい魚です

船長ではありませんが副船長？で初めて貸し船で鱚釣り

帰りに少し操縦しただけですが・・・・・

何回か船長(友人の友人です）にお付き合い頂き、私が船長になれる日がきますように

（2級小型船舶は取得しています）

鮎を焼いた後、炭を消壺に入れず、小豆を炊く、寝る前に水一杯入れて、朝にはカラカラですが煮えてます

朝、もう一度火を熾して、水を適量と砂糖入れて餡子を拵える

近所に配るたい焼き用

物々交換に喜ばれています

＊小豆他豆に関して時々固くて煮えないという問い合わせを頂きます

煮えやすい豆、煮えにくい豆、古さや乾燥状態であると思います

多少なり時間かかりますがたっぷりの水で煮ればまず煮えます

人一倍豆煮ていますが数年前の豆でも煮えなかった事ありません

時間に縛られると難しいように思います

ストーブの上にかけてコトコト煮るというのが理に適っているのかな

鮎2日で60匹ちょっと

今年は干物沢山作って東京の手土産にします

80近いか過ぎか素晴らしい身のこなし、この人見てて、子供と貸し船屋、釣り船屋やれたら良いなあと妄想してしまいました

船に付けた生け簀にいるチヌ、キビレ、チダイを大量にくれました

9月終わりまで高知生活は仕事の入る隙が無いくらいとても忙しいです

唯一高知県いの町でマンゴーを販売している山本さんに連絡を取り、マンゴーを卸してもらえないか聞いてみましたが卸はしてないと断れました

GAIAに稀に稀に並ぶマンゴー2、3000円で大きさも大したことない

道の駅で650円で販売していたマンゴー、慣行栽培だと思いますが栽培履歴もらって表記して販売すれば良いなあと

高知県、日曜市の存在が大きい？？卸さず、直接個人に販売する生産者が多いです

6月に入り、高知の河川、鮎の友釣で賑わいを見せています

私は投網派なので2週間遅れて15日解禁ですので砂浜で鱚釣りに明け暮れています

鱚は中々釣れませんがこの時期、防波堤からは鰺や鯖の小さいのがいくらでも釣れます

鱚の仕掛けで30センチは無いですが真鯛が釣れた

置き竿が倒れ、嬉しさひとしお

チダイか真鯛かで色々調べた結果これは真鯛ということになってます

本山葵5月29日土曜日御茶ノ水店に入荷しています

好きな方是非買い支えてください

6月は12、26日入荷します

雨の日は一日中料理しています

貰い物が本当に多くて嬉しい

玉ねぎ、夏みかんを大量に頂いた

初めてマーマレード作りました

玉葱しっかり飴色まで炒めスパイスカレーも拵えた

このひよこ豆は高知県土佐市産

これ仕入れられないか連絡しようと思っています

暖かくなって酵母が発酵しやすく、パンの出来が非常に良い

日曜市？で買って忘れていた実山椒とちりめん買ってちりめん山椒も作りました

断然無茶々園のちりめんが旨いですね

子供が実山椒避けてご飯に乗せて旨い旨いと食べています

山椒の風味が好きなんです

この山椒が美味しくて販売したいと思うのですが直ぐに完売

9月に新物出ますので100袋予約入れました

私が大好きだからか子供が味噌汁に少し入れて美味しいと言って毎回いれています

本山葵が食べたいのと捌く練習と賄い用にと思って4㌔天然鮃を購入

あまり良い身ではなく、残念でしたが次回のまかない弁当用に切り身20切れぐらい（冷凍）と昆布〆2サク出来ました

明日も雨予報、珈琲焙煎に明け暮れます

久々に炭熾して、鰹藁焼きならず、杉の枯れ葉焼き

今鰹が安くて旨いです

土佐備長炭レビューに上がっていて嬉しい

昨日は日を跨がず終わることが出来ましたが今晩が佳境です

深夜の空気と炭の火と川上さんの三年晩茶が沁みました

私は夜食作るのみで食べず、飲まずで体調がすこぶる良いです

この先長いので酒は週1か2にとどめています

山形県庄内共同ファームから賞味期限間近のお餅頂きありがたく夜食に

こういったメーカーからの頂き物は本当に有難い

インスタの広告で新規卸先が物凄く増えています

神奈川県伊勢原本社、事務職と倉庫現場スタッフ、数名募集します

神奈川県伊勢原市近辺に在住の方が望ましいです

日本仕事百貨では募集しませんが高知で何かアルバイト？仕事無いかなと見ていると大学生の時にこのサイトあったら目移りするなあというぐらい魅力的な仕事満載

GAIAの生産者やメーカー、卸先、関係各位の求人情報作りたかったと思っていたなあと回想しました（そもそも求人が無かったので勿論作れず）

卸先や知り合いの会社の求人が3.4社出ています

御茶ノ水店にこの時期、今まで無かった農薬不使用の青森県今さんのりんご並んでます

静岡県南伊豆山本剛さんの黄金柑も始まってました

今日、成田小泉さんから野蒜と筍が届いてた

先日BSの番組、「六角精児の呑み鉄本線」でどこかの街の飲み屋で生の蛸を七輪の炭で焙って食べるのが旨そうで生の蛸を用意して本日の晩酌のメイン

同じくBSの大好きな番組「迷宮グルメ異郷の駅前食堂」で活躍のヒロシの影響か？

七輪が売れてます

とっても嬉しいですが欠品で只今買えません

申し訳ありません・・・・・・・・・