手前味噌

店頭で手前味噌の糀の予約販売の告知がしっかりできてないせいか、今年は糀の販売が鈍い
せめてもと思い、今週金曜日に店頭販売分として玄米糀と白米糀各6ずつ入荷がありますので是非ご利用下さい
我が家の味噌汁の味噌は手前味噌ではないけれど山梨県の五味醤油に原料を送って委託醸造して頂いたGAIA味噌
弥栄の有機白米糀と北海道平譯さんの大豆、ベトナムの天日塩の原料でとっても美味しい
400㌔以上あった味噌も残すとこ60㌔
その後どうしようか考えている
味噌は年々売れなくなってきているが手作り味噌の糀や大豆の需要は年々増えているようだ
手前味噌は安くはできないが自分で作るとどこの味噌よりも美味いのが不思議だ

今日の味噌汁は昆布、いりこ、鰹節の出汁に大根、蕪、小松菜、蕪の葉っぱ、ふのり、南伊豆山本剛さんからのふきのとうにごま油少々、柚子を入れて美味い味噌汁でした