先週末、弟に少しだけ鮪を貰ったので海苔巻きを作ってみた
鮨飯を酢とみりんと塩で団扇で扇いでちゃんと作った
鮪とのらくら農場の沢庵と葱、本山葵、孔太には山葵、葱抜き
昼と夜2回作った
2回目の方が遥かに美味くいった
酢の量が足りない、強く巻きすぎ、ご飯と具のバランスが悪い等あるが中々うまく出来た
砂糖を入れない鮨飯で食べるといかに鮨飯に砂糖が使われているかが分かる
少しは入れたほうが良いかな
今週は明日から4日間GAIAネット卸の最終SALEで忙しい
水・木曜日、伊勢原2泊だ
それが終わると忘年会、伊勢原OPEN倉庫楽しみが待っている
忘年会でも海苔巻きを作ろうかなと今日は帰ってかんぴょうを煮る予定だ
漬物は無事漬け込み終了
白菜12キロ、干し大根13キロ
料理の仕事は嫌だけど、漬物は仕事にしたいな
