いただきます

自給農園ミルパ三里塚ワンパックの石井さんの所で鶏を〆て解体してきました
GAIAの年に1回の行事にしたいと思っています

快晴もあって心地良い場





吊るして、喉元にナイフを入れ、血を出す
これをやるかやらないかでは大違いだ
出きったらお湯に漬け毛を丁寧にむしる



解体して焼き、スープ、塩釜焼き、トルティーヤに挟んで


塩釜で焼いたこれが抜群でした



鶏は1年以上卵を産んで、産まなくなった廃鶏といわれるもの
肉質は硬いんだが味は良い
それでも卵を少しずつ産んでくれる

感謝しかありません
日々命をいただきます
GAIAで出会った生産者に沢山の事を学ばせて頂いています
それが私の原動力になってます
石井さんありがとうございました

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