月別アーカイブ: 3月 2023

珈琲焙煎

菓子作り

釣り

昨日は久礼新港に下見がてら1人で、19〜23時で50匹釣れました

子供誘いましたが行かず、釣れたら連日続くので翌日行くと言っていたので先ずは子供の仲良し友達1名連れて本日夜も久礼新港

とさ自由学校の親子ら数人連れてく約束してるので次回滞在時、18、20日夜も久礼新港決まりです（24～26日も）

久礼新港で釣ってる最中、社長からメール

1月に体調崩し長い事休んでいた倉庫メインスタッフ3月22日より働く予定でしたが1週間前倒しで15日から働く事になったと

伊勢原泊り組の一人なので火曜日は高知から鰹買って、釣りカマスと持ち帰り、藁焼きとカマスフライご馳走します

久しぶりの4人での晩酌が殊の外楽しみです

七厘、炭、料理

日曜日幸せ朝ご飯です

東日本大震災から早くも12年

震災後に東京（都会）だけではライフラインの脆弱さで生きてはいけないと思い、1年後に縁のあった伊勢原市日向に自社倉庫を建てました

11年間で畑など出来てないことも多数ありますが大山が見え自然に囲まれた場所で雇用が作れ、毎週末ひなたマルシェを開催出来き、珈琲焙煎も仕事になりそうで英断して良かったと思います

11年で倉庫は手狭になり、第２倉庫をどうするか？大きな課題です

伊勢原日向に移り住んで倉庫業の傍ら、GAIAの畑をやってくれる人材との出会いは待ち続けています

またジェラート屋OPENも物件次第で継続案件です

近くに第2倉庫建てれて、その片隅に小さなジェラート屋をやれるのが理想です

物件次第なので運、縁任せなのですが

久しぶりに顔が見れた

鱚6匹、釣りしている時が一番幸せ

菓子作り徐々にのめり込んでいってます

下はなかしましほさんのレシピ、上は菜種油をバターに変えて、卵を塗ったものです

レシピ通りに作ったレーズンサンドクッキーも次はラム酒に漬けたレーズンで作ってみます

今日は珈琲焙煎3、4㌔

エクアドル　ピーベリーのサンプルローストから

夜は久礼新港でカマス釣り行ってきます

昨年の3月11日は4人で100匹以上釣れてました

仕事も遊びも人や社会との関りも一瞬一瞬一生懸命にと強く思う日です

10数年前に一度料理教室をして頂いた白崎さん

GAIAﾈｯﾄの数少ない本の中でもダントツに売れています

一般の書店でも平台に並んでることが多い、今や大人気料理研究家です

一時のココナッツオイルブームが終わり、このまま下火になってしまうかと思いきやココウエルの頑張りか？白崎さんの影響か？分かりませんがGAIAﾈｯﾄでココウエルのビッグサイズのココナッツオイル売れてます

白崎さんのへたおやつも先日BOOK OFFで200円で売っていたので購入（GAIAﾈｯﾄで売ってます）

昨日早速高知で作って見ましたが分量間違えて出来栄えがイマイチですが何とか形を整えられました

小麦粉を使わない白崎茶会のはじめてのレシピ、少ない材料で簡単に作れるレシピ満載、凄いです

売れる理由が分かります

お薦めできますが個人的に深煎り珈琲のお供にお菓子作りしているので今回のキャラメルナッツクッキーサンドとても良い味ですがココナッツオイル、米粉は些か合わないように感じました

色々チャレンジしてみます

伊勢原倉庫1泊2日なので今週は2日のまかない作り

昨日は前回のクリームシチュー用の牛乳が余ってるので再入荷したフルーツバスケットのクリームシチューをもう一度

すぐ無くなりますので早めの注文を

今日は肉じゃがと揚げ海老春巻き

揚げ春巻きはターンムファームの胡麻辣醤を添えて

じゃがいもは小豆、大豆、黒豆などの生産者平譯さんの黄金メークイン

下北沢のGAIA食堂から一番食べてる野菜

御茶ノ水店で好評販売中です

先日高知で作ったエンガディーナ

なかしましほさんのまいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本のレシピで作って初回で上手く作れた

これも珈琲と提供したい

只今GAIAネットでミルやケトルなどの珈琲アイテム増やそうと画策しています

日向薬師珈琲焙煎所、高知いの町での珈琲屋（店名考え中）に珈琲カップ準備したく、GAIAネットでの扱い含め珈琲カップもリサーチ中です

蓮根天ぷらにゆかり良いです

蓮根今月が食べ納めか？

佐賀県マルハ園芸有機蓮根すこぶる旨さ

昨日はマメブクロBAGボランティアの日

私も小一時間参加しました

来年は皆勤参加1人増えて5人が高知に来る事早くも決定しました

毎週土曜日開催の高知オーガニックマーケットに1日だけ出店出来たら面白いという話になりました

1年後の楽しみです

夜行バスで高知に帰り、家に寄る前に妻が中心になって開催しているいのマルシェへ

今回はいの町役場1階をすべて使っての開催でこれからのいの町が面白くなりそうな予感がする場でした

子供も竹の手作りペーパーナイフで出店

たまたま取材されてました

子供に託した柿渋マメブクロBAG10～12時で2ヶ売れました

高知1泊2日ですがのんびりします

高知ZION VALLEY FARM柚子アチャール3月末から4月初旬に入荷予定の連絡ありました

無くなる前に4．5瓶とっておいた柚子アチャール最後の1瓶です、やみつきです

今朝はソイジェラートの試食から

９つのフレーバー

全部美味しいので早速全て注文

今週末は間に合いませんが3月11日からひなたカフェにて販売します

伊勢原倉庫週末ラストのまかない

美味しいさしみこんにゃくでした

有機さしみこんにゃくはこの会社だけだそうです

水酸化カルシウムを使ってないこんにゃくと併せて取り扱い致します

今までこんにゃく積極的に使ってきませんでしたがこのこんにゃく気に入ってます

明日も明後日もこんにゃく料理します

まださしみこんにゃく店頭に並んでませんが明日は本山葵入荷日です

ソイジェラートも来週からですが是非ひなたマルシェと御茶ノ水、代々木上原両店にお出かけください

注文が多いことは大変有難いのですが祝日が災いして、昨日、一昨日の倉庫は緊張感がありました

無事出荷を終えられてホッとしています

日を跨いで作った夜食の天ぷら蕎麦

疲れていても料理してる時は元気出ます

蕗の薹天ぷらと素揚げした玄米きびもち

玄米きびもち油で焼くと実に旨い

絶賛好評販売中です

今日は打って変わって穏やかな伊勢原倉庫です

小泉循環農場からリーキが届いてたので玉ねぎがわりに人参と粗みじんにして炒め、茹でて潰した里芋でコロッケにしました

サンプルのVEGANマヨネーズを味見がてら

いつもGAIAネット沢山の御注文ありがとうございます

4月1日からサイトリニューアルです

その為、3月末日24時間サイト休止します

ご不便お掛け致しますが新しいサイト楽しみにしていてください